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Canapés de Jamón Ibérico D.O.
Tostas de pan artesano con jamón ibérico de bellota, tomate de temporada y aceite de oliva virgen extra.
Croquetas Artesanas de Bacalao
Croquetas cremosas de bacalao confitado con bechamel de leche fresca. Crujientes por fuera, melosas por dentro.
Tabla de Ibéricos y Quesos
Selección de embutidos ibéricos (jamón, chorizo, salchichón) con quesos curados de La Mancha y frutos secos.
Gazpacho Andaluz con Dados de Melón
Gazpacho tradicional servido frío con dados de melón cantalupo, pepino marinado y aceite de albahaca.
Ensalada de Tomate Rama con Burrata
Tomate rama de Almería, burrata fresca, rúcula, reducción de Módena y pistachos tostados.
Pulpo a la Gallega sobre Cama de Patata
Pulpo cocido en su punto, sobre parmentier de patata gallega, pimentón de la Vera y aceite de oliva.
Cochinillo Segoviano al Horno
Cochinillo asado a baja temperatura durante 8 horas, piel crujiente, acompañado de patatas confitadas y ensalada.
Paella Valenciana Auténtica
Arroz con socarrat, pollo de corral, conejo, judías verdes y garrofón, cocinado en leña. Para grupos de mínimo 20 personas.
Solomillo de Ternera con Salsa de Trufa
Solomillo de ternera gallega a la plancha, salsa de trufa negra, patata violeta y espárragos trigueros.
Dorada al Horno con Verduras
Dorada fresca al horno con verduras mediterráneas, vino blanco, limón y hierbas de Provenza.
Paletilla de Cordero Lechal Asada
Cordero lechal de Castilla asado al horno de leña con ajo, romero y tomillo. Acompañado de verduras asadas de temporada.
Risotto de Setas y Parmesano
Arroz arborio cremoso con boletus, shiitake, setas de temporada y parmesano curado 24 meses.
Tarta de Santiago Tradicional
Receta original gallega con almendras, limón y azúcar glas. Sin gluten, apta para celíacos.
Torrijas de Brioche con Helado de Vainilla
Torrijas artesanas de pan brioche, miel de azahar, canela y helado de vainilla de Madagascar.
Mesa Dulce Personalizada
Expositor de miniaturas: macarons, petit fours, tartaletas de frutas, trufas de chocolate y mini tartas. Ideal para bodas.
Bowl de Quinoa y Verduras Asadas
Quinoa ecológica, remolacha asada, aguacate, edamame, zanahorias glaseadas y aliño de tahini con limón.
Menú Completo Certificado Sin Gluten
Menú diseñado íntegramente con ingredientes sin gluten, preparado en zona separada para evitar la contaminación cruzada.
Menú Vegano Gourmet 4 Pasos
Crema de calabaza, rollito de setas, curry de garbanzos con arroz basmati y tarta de chocolate negro sin lácteos.
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